Cómo vender café online
Los 3 trucos de marketing que las grandes marcas de café te han estado ocultando
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El mercado del café de especialidad crece rápidamente. Sólo en Madrid entre 2019 y 2022 más de 200 comercios lo empezaron a ofrecer...
Sin contar que hoy día, en el mundo hay más de 30.000 cafeterías de especialidad.
Una
Sin contar que hoy día, en el mundo hay más de 30.000 cafeterías de especialidad.
Una
Como bien sabrás, el café, a diferencia de otros productos, es un producto de consumo recurrente... es decir:
una vez que lo compras, si te gusta, lo compras de vuelta (y de vuelta)
Y aquí está una de las primeras claves... lo más importante no es conseguir nuevos clientes, sino hacer que tus clientes existentes compren de vuelta (y de vuelta) gastando más (y más) de una manera recurrente.
Entonces... aquí va.
(Yo también odio las intros largas, por ende vamos directo al grano)
1. SUSCRIPCIÓN + CAFÉS TO GO
Esta estrategia es excelente... una belleza.
Aquí es donde te felicito, porque si tenés una cafetería (un negocio físico), estás en ventaja... porque hoy estás pagando tráfico, y la clave es que logres rentabilizar ese tráfico lo máximo posible.
Te voy a explicar una analogía que utilizo muy frecuentemente:
Supongamos que tenés una cafetería increíble:
· La mejor fachada
· Un packaging súper atractivo
· Un personal tan amable que me dan ganas de volver todos los días
PERO...
Tu cafetería está ubicada en el medio del desierto.
Claro, lógicamente no vas a vender.
¿Por qué?
Porque no tenés TRÁFICO
Aquí es donde te felicito, porque si tenés una cafetería (un negocio físico), estás en ventaja... porque hoy estás pagando tráfico, y la clave es que logres rentabilizar ese tráfico lo máximo posible.
Te voy a explicar una analogía que utilizo muy frecuentemente:
Supongamos que tenés una cafetería increíble:
· La mejor fachada
· Un packaging súper atractivo
· Un personal tan amable que me dan ganas de volver todos los días
PERO...
Tu cafetería está ubicada en el medio del desierto.
Claro, lógicamente no vas a vender.
¿Por qué?
Porque no tenés TRÁFICO
Y esa es la razón por la cual tener un local en el medio de Gran Vía es absolutamente costoso...
Pero eso ya lo sabías.
Y lo que también sabías, es que tenés que intentar que tus clientes te paguen lo más que puedas.
Y esta es la manera.
Piensa en tu cliente más fiel.
A razón de ejemplo, lo vamos a llamar Antonio.
Imagínate que todos tus clientes fueran como Antonio.
Para esto deberíamos entender cómo está compuesta la clientela de tu cafetería.
Se vería algo así:
Pero eso ya lo sabías.
Y lo que también sabías, es que tenés que intentar que tus clientes te paguen lo más que puedas.
Y esta es la manera.
Piensa en tu cliente más fiel.
A razón de ejemplo, lo vamos a llamar Antonio.
Imagínate que todos tus clientes fueran como Antonio.
Para esto deberíamos entender cómo está compuesta la clientela de tu cafetería.
Se vería algo así:
Tienes clientes más fieles que otros, con diferentes grados de fidelidad.
Tu objetivo siempre debe ser llevar a tus clientes a la punta de la pirámide... que todos sean como Antonio.
Evidentemente, los clientes que están en la segunda o tercera fila (justo debajo de Antonio) son fieles (aunque no tan fieles) a tu negocio. Y esos son a los que es más fácil "subir de nivel". Únicamente necesitan un pequeño incentivo.
Al contrario, los que están más al fondo, en la base de la pirámide, son los clientes más infieles que tienes (yo por ejemplo jaja). Ahí tendrás:
· El que le gusta ir de cafetería en cafetería probando todo (aquí me tienes a mí)
· El que vino a pedirte un agua porque tenía sed
· El que pasó por tu cafetería porque estaba de viaje en la ciudad
etc.
La manera en la que podrás aumentar tus ingresos hoy de manera inmediata, no es escalando los que están en la base, sino convirtiendo a quienes están en la segunda o tercera fila en Antonios.
Y para lograr esto, utilizamos la estrategia de "bundles de cafés to go".
Ofrecerás packs de x20, x40 y x60 cafés para llevar. Los cuales tus clientes podrán tanto consumir ellos como regalárselo a amigos (y aquí es como también obtendrás nuevos clientes).
Esta estrategia no es nueva... pero lo que las cafeterías con las que he hablado no logran hacer, es entender cómo se puede ejecutar esta estrategia con la menor cantidad de fricción posible; de manera automática...
¿Cómo vas a medir cuántos cafés se tomo la persona te compro un pack de 60 cafés?
¿Cómo haces para saber cuántos de esos 60 cafés se ha tomado en un lapso específico de tiempo?
Y más importante:
¿Cómo podrías tener absoluto control de las métricas?
El flujo sería el siguiente:
1. Compran el pack de cafés para llevar desde tu e-commerce. Aquí les vas a pedir la dirección de correo.
2. Esto activará una secuencia que le enviará un correo con un código para reclamar todos sus cafés.
3. Ese código lo meterá luego en tu app de fidelización y le aparecerán todos los vouchers de cafés.
Al tener una app, y no una tarjeta de papel, lo que logras es tener datos:
· Correo
· Nombre
· Edad
· Cantidad de cafés consumidos por mes
Y lo más importante, es que puedes hacer campañas que le llegarán a tus clientes a través de su móvil. Así:
Tu objetivo siempre debe ser llevar a tus clientes a la punta de la pirámide... que todos sean como Antonio.
Evidentemente, los clientes que están en la segunda o tercera fila (justo debajo de Antonio) son fieles (aunque no tan fieles) a tu negocio. Y esos son a los que es más fácil "subir de nivel". Únicamente necesitan un pequeño incentivo.
Al contrario, los que están más al fondo, en la base de la pirámide, son los clientes más infieles que tienes (yo por ejemplo jaja). Ahí tendrás:
· El que le gusta ir de cafetería en cafetería probando todo (aquí me tienes a mí)
· El que vino a pedirte un agua porque tenía sed
· El que pasó por tu cafetería porque estaba de viaje en la ciudad
etc.
La manera en la que podrás aumentar tus ingresos hoy de manera inmediata, no es escalando los que están en la base, sino convirtiendo a quienes están en la segunda o tercera fila en Antonios.
Y para lograr esto, utilizamos la estrategia de "bundles de cafés to go".
Ofrecerás packs de x20, x40 y x60 cafés para llevar. Los cuales tus clientes podrán tanto consumir ellos como regalárselo a amigos (y aquí es como también obtendrás nuevos clientes).
Esta estrategia no es nueva... pero lo que las cafeterías con las que he hablado no logran hacer, es entender cómo se puede ejecutar esta estrategia con la menor cantidad de fricción posible; de manera automática...
¿Cómo vas a medir cuántos cafés se tomo la persona te compro un pack de 60 cafés?
¿Cómo haces para saber cuántos de esos 60 cafés se ha tomado en un lapso específico de tiempo?
Y más importante:
¿Cómo podrías tener absoluto control de las métricas?
El flujo sería el siguiente:
1. Compran el pack de cafés para llevar desde tu e-commerce. Aquí les vas a pedir la dirección de correo.
2. Esto activará una secuencia que le enviará un correo con un código para reclamar todos sus cafés.
3. Ese código lo meterá luego en tu app de fidelización y le aparecerán todos los vouchers de cafés.
Al tener una app, y no una tarjeta de papel, lo que logras es tener datos:
· Correo
· Nombre
· Edad
· Cantidad de cafés consumidos por mes
Y lo más importante, es que puedes hacer campañas que le llegarán a tus clientes a través de su móvil. Así:
Y ahora quizás te preguntarás...
Pero el título también habla de suscripciones ¿Cómo es eso?
Algo que también te permitirá esto es tener membresías. Clientes que literalmente están pagándote todos los meses a cambio de unos beneficios.
¿Qué beneficios?
· Descuentos en cafés
· Croissant / Café especial / Tarta / etc. todas las semanas
· Acceso a sorteos mensuales
· Una taza con el logo de tu marca (aquí te ahorras el coste del vaso de polipapel)
· Monedas en tu e-commerce para desbloquear diferentes descuentos
· etc. (ponte creativo)
El canal por el que se canalizarán todos los pagos es tu e-commerce.
(muchos tratan el e-commerce como un negocio separado de la tienda física... empieza a tratarlos como un mismo negocio que está contectado de manera inteligente)
Tendrás una suscripción premium de cafés para llevar.
Tus baristas serán los encargados de promocionar este producto. Luego de entregar un café, conversarán con tus clientes y harán una simple pregunta:
¿Te gustaría acceder a nuestra membresía de cafés para llevar?
Recuerda, este producto se lo ofrecerán a los clientes que estén en la segunda o tercera fila dentro de la pirámide de fidelización. Queremos que se conviertan en Antonios.
A los clientes que quieran acceder, escanearán un código QR que los llevará a la página de este producto en Shopify.
Y en cuestión de segundos... estarán dentro.
Acorde a los beneficios que programes, podrás diseñar el flujo para que, por ejemplo, una vez por semana se le envíe un correo con un voucher por un croissant.
O que cada vez que el cliente realice un pago de la suscripción, se le agregue una X cantidad de monedas en el e-commerce.
O que se sincronice directamente con tu sistema de cobros en tienda para que automáticamente se reconozca que a este cliente en específico le debes aplicar un descuento en cafés para llevar.
Las posibilidades son infinitas.
Pero el título también habla de suscripciones ¿Cómo es eso?
Algo que también te permitirá esto es tener membresías. Clientes que literalmente están pagándote todos los meses a cambio de unos beneficios.
¿Qué beneficios?
· Descuentos en cafés
· Croissant / Café especial / Tarta / etc. todas las semanas
· Acceso a sorteos mensuales
· Una taza con el logo de tu marca (aquí te ahorras el coste del vaso de polipapel)
· Monedas en tu e-commerce para desbloquear diferentes descuentos
· etc. (ponte creativo)
El canal por el que se canalizarán todos los pagos es tu e-commerce.
(muchos tratan el e-commerce como un negocio separado de la tienda física... empieza a tratarlos como un mismo negocio que está contectado de manera inteligente)
Tendrás una suscripción premium de cafés para llevar.
Tus baristas serán los encargados de promocionar este producto. Luego de entregar un café, conversarán con tus clientes y harán una simple pregunta:
¿Te gustaría acceder a nuestra membresía de cafés para llevar?
Recuerda, este producto se lo ofrecerán a los clientes que estén en la segunda o tercera fila dentro de la pirámide de fidelización. Queremos que se conviertan en Antonios.
A los clientes que quieran acceder, escanearán un código QR que los llevará a la página de este producto en Shopify.
Y en cuestión de segundos... estarán dentro.
Acorde a los beneficios que programes, podrás diseñar el flujo para que, por ejemplo, una vez por semana se le envíe un correo con un voucher por un croissant.
O que cada vez que el cliente realice un pago de la suscripción, se le agregue una X cantidad de monedas en el e-commerce.
O que se sincronice directamente con tu sistema de cobros en tienda para que automáticamente se reconozca que a este cliente en específico le debes aplicar un descuento en cafés para llevar.
Las posibilidades son infinitas.
2. Suscripción estrella + suscripción trial + cumpleaños
Lo que queremos todos... conseguir suscripciones. Un ingreso recurrente y predecible. Una base de clientes fieles que quieren contar con tu café todos los días.
Algo que con la pandemia se ha acentuado y que desde ese entonces, entró en auge.
PERO QUE NADIE HACE BIEN
(nos molesta, perdón)
¿Cómo haces para conseguir suscriptores?
Debes primero crear una suscripción estrella. Una suscripción que le pase el trapo a cualquier suscripción... un producto que me dé ganas de estar suscrito y pagar entre €30 y €100 todos los meses.
Esta suscripción, podrá incluir cualquier de los siguientes puntos (sino todos)
· 2,4 o 6 bolsas de 250g de café
· Kit de bienvenida (aquí puedes incluir una camiseta, sudadera, taza, cuchara de cupping, cuchara para medir el café, un juego, etc.)
· Envíos gratis para todos los siguientes pedidos
· Acceso prioritario a lanzamientos de cafés
· Entradas a eventos
· Descuentos en futuros pedidos
· Participar para ganar premios de hasta €X todos los meses
En fin... las posibilidades son infinitas.
Lo que sí:
TIENE QUE SER IRRESISTIBLE
Una suscripción a la cual sea i-lógico no estar suscrito...
Y ese es el punto esencial, si lo haces mal, no tiene sentido nada de lo que sigue:
Algo que con la pandemia se ha acentuado y que desde ese entonces, entró en auge.
PERO QUE NADIE HACE BIEN
(nos molesta, perdón)
¿Cómo haces para conseguir suscriptores?
Debes primero crear una suscripción estrella. Una suscripción que le pase el trapo a cualquier suscripción... un producto que me dé ganas de estar suscrito y pagar entre €30 y €100 todos los meses.
Esta suscripción, podrá incluir cualquier de los siguientes puntos (sino todos)
· 2,4 o 6 bolsas de 250g de café
· Kit de bienvenida (aquí puedes incluir una camiseta, sudadera, taza, cuchara de cupping, cuchara para medir el café, un juego, etc.)
· Envíos gratis para todos los siguientes pedidos
· Acceso prioritario a lanzamientos de cafés
· Entradas a eventos
· Descuentos en futuros pedidos
· Participar para ganar premios de hasta €X todos los meses
En fin... las posibilidades son infinitas.
Lo que sí:
TIENE QUE SER IRRESISTIBLE
Una suscripción a la cual sea i-lógico no estar suscrito...
Y ese es el punto esencial, si lo haces mal, no tiene sentido nada de lo que sigue:
Lo siguiente es trabajar en tu suscripción trial.
Esta es la puerta al paraíso de tu suscripción premium. El producto por el cual convertirás a tu tráfico de tráfico frío a cliente leal (el cliente que te compra hasta la borra de café).
Este debe ser un producto que venderás por entre €5 y €8, no más.
Ofrecerás:
· 2 bolsas de 35g de café (los que mejor se venden)
· Una carta manuscrita
· Entrada a tus rifas mensuales por premios de hasta €X
A este producto le deberás sacar un muy pequeño porcentaje de beneficio... céntimos. En este producto, el profit no es el objetivo.
Y aquí está el truco 👇🏻
Todos quienes compren este producto, al cabo de 30 días, automáticamente estarán suscritos a tu suscripción estrella por 2 bolsas de 250g (se les hará un cargo automático a través de una suscripción).
Este producto lo promocionarás como loco, esta es la llave de entrada.
Y por último (pero no menos importante)
LOS CUMPLEAÑOS
Acostúmbrate a pedir la fecha de cumpleaños de tus clientes, si lo haces, y utilizas bien la información, podrás generar vínculos importantes con tus clientes (así es, me vas entendiendo, de esos vínculos que luego hace que te quieran comprar hasta la borra de café 🤪).
¿Cómo harás esto?
Deberás crear un flujo de correos.
Esta es la puerta al paraíso de tu suscripción premium. El producto por el cual convertirás a tu tráfico de tráfico frío a cliente leal (el cliente que te compra hasta la borra de café).
Este debe ser un producto que venderás por entre €5 y €8, no más.
Ofrecerás:
· 2 bolsas de 35g de café (los que mejor se venden)
· Una carta manuscrita
· Entrada a tus rifas mensuales por premios de hasta €X
A este producto le deberás sacar un muy pequeño porcentaje de beneficio... céntimos. En este producto, el profit no es el objetivo.
Y aquí está el truco 👇🏻
Todos quienes compren este producto, al cabo de 30 días, automáticamente estarán suscritos a tu suscripción estrella por 2 bolsas de 250g (se les hará un cargo automático a través de una suscripción).
Este producto lo promocionarás como loco, esta es la llave de entrada.
Y por último (pero no menos importante)
LOS CUMPLEAÑOS
Acostúmbrate a pedir la fecha de cumpleaños de tus clientes, si lo haces, y utilizas bien la información, podrás generar vínculos importantes con tus clientes (así es, me vas entendiendo, de esos vínculos que luego hace que te quieran comprar hasta la borra de café 🤪).
¿Cómo harás esto?
Deberás crear un flujo de correos.
3 días después de que alguien haga una compra de cualquiera de tus productos que no sean suscripciones, les enviarás un correos pidiéndoles su fecha de cumpleaños.
Y aquí está la magia, una vez que te den su cumpleaños, podrás automatizar un flujo para que en el día de su cumpleaños, le regales la suscripción trial🤯
Esa suscripción que a ti te cuesta no más que 3/€4.
Le dirás al cliente que le regalas la suscripción, pero que necesitas que te ayude con los gastos de envío (y le cobras otros 3/€4). Eso te servirá para cubrir algunos costes.
Con esta estrategia, tienes garantizado ganar suscriptores a lo largo de todo el año.
Pero muy importante, tu suscripción estrella, realmente debe ser estrella.
Y aquí está la magia, una vez que te den su cumpleaños, podrás automatizar un flujo para que en el día de su cumpleaños, le regales la suscripción trial🤯
Esa suscripción que a ti te cuesta no más que 3/€4.
Le dirás al cliente que le regalas la suscripción, pero que necesitas que te ayude con los gastos de envío (y le cobras otros 3/€4). Eso te servirá para cubrir algunos costes.
Con esta estrategia, tienes garantizado ganar suscriptores a lo largo de todo el año.
Pero muy importante, tu suscripción estrella, realmente debe ser estrella.
3. Flujos de correo
El método para conseguir ventas en tu tienda online de manera automatizada y más costo-eficiente que existe...
Partiré la explicación asumiendo que ya sabes lo que es un flujo de correos.
Y partiré de la base pensando que ya tienes diseñados:
Flujo de bienvenida
Flujo de carrito abandonado
Flujo de "product browse" (en español no suena tan cool)
Flujo de checkout abandonado
Ahora...
Hay un par de flujos específicos que se integran con los planes que te mencionaba anteriormante.
1. Flujo para pedir la fecha de cumpleaños
2. Flujo de feliz cumpleaños
Y otros como:
Flujo preguntando si se están quedando sin café luego de X días han pasado desde la última compra.
En fin...
Este punto es corto, pero súper extenso.
Y si quieres que te comparta todos los templates de flujos de correos que utilizamos con nuestros clientes, haz click aquí y son todos tuyos.
Partiré la explicación asumiendo que ya sabes lo que es un flujo de correos.
Y partiré de la base pensando que ya tienes diseñados:
Flujo de bienvenida
Flujo de carrito abandonado
Flujo de "product browse" (en español no suena tan cool)
Flujo de checkout abandonado
Ahora...
Hay un par de flujos específicos que se integran con los planes que te mencionaba anteriormante.
1. Flujo para pedir la fecha de cumpleaños
2. Flujo de feliz cumpleaños
Y otros como:
Flujo preguntando si se están quedando sin café luego de X días han pasado desde la última compra.
En fin...
Este punto es corto, pero súper extenso.
Y si quieres que te comparta todos los templates de flujos de correos que utilizamos con nuestros clientes, haz click aquí y son todos tuyos.
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· OBTÉN INGRESOS MENSUALES PREDECIBLES APROVECHANDO LAS SUSCRIPCIONES
· ENTIENDE CÓMO CONSEGUIR QUE TUS CLIENTES PIDAN SUS PRODUCTOS UNA Y OTRA VEZ
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Preguntas frecuentes
¿Cuáles son sus precios?
¡Para eso tenemos nuestra llamada! Dependerá totalmente del tipo de servicio que acabemos sugiriéndole tras discutirlo con el equipo.
¿En qué se diferenciará de nuestra agencia actual?
Bueno, si estás leyendo esto, debe haber una razón. A diferencia de otras agencias, no le prometemos el mundo, pero le garantizamos que utilizaremos nuestras estrategias de eficacia probada. Reserve una demostración rápida para ver si encajamos.
¿Qué hace realmente una agencia de marketing digital?
Una buena agencia de marketing conocerá a fondo su negocio. Evaluarán el tráfico que recibe su sitio web y establecerán las mejores plataformas de marketing online en las que invertir. Parte de la estrategia de una agencia de marketing digital debería incluir una evaluación continua para garantizar que el cliente mantiene el equilibrio perfecto entre su inversión en marketing y los resultados que obtiene.Hacemos todo eso pero, a diferencia de otras agencias, el equipo de The Coffee Studio no se centra únicamente en mantener ese equilibrio perfecto. Nuestro objetivo es aplastar a sus competidores, convertir a los visitantes de su sitio web en compradores y ofrecerle el mayor retorno de la inversión posible utilizando las estrategias de marketing más eficaces disponibles.